生活小窍门（三）茶水、牛奶妙用
来源：
作者： 日期：2016-03-11 22:59:00 点击数：
（十六）茶
-
炖牛肉时，用干净的纱布包一小袋茶叶，扎紧口，放入锅内，同牛肉一起炖，牛肉熟得快又炖得烂。
-
煎过鱼的锅，很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水冲净，腥味即可消除。
-
羊奶的营养很丰富，但膻味大。在煮羊奶时，往锅里放入一小撮茉莉花茶，煮开后去除茶渣，羊奶就没有膻味了。
-
用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉，熏出的肉卫生无菌，色鲜味美。
-
生肉被煤油、柴油、机油等污染时，可用浓红茶水浸泡30分钟左右，然后冲洗干净，油污及其异味即可被除去，就可放心烹食了。
（十七）热水
-
人参蜜、麦乳精、乳晶、多维葡萄糖等饮料，一般都是用蜂蜜、牛奶等优质原料精制而成的，营养十分丰富。冲调时，最好用40-50℃的温开水，以免破坏其营养成分。
-
番茄放在碗中，浇淋热水，随即将其移至冷水中，这样即可比较容易地把皮剥掉。
-
大蒜水烫容易剥皮。先将大蒜掰成小瓣，放入温水中烫泡3~5分钟，捞出后用手一揉，蒜皮即可脱落。
-
干蚕豆用热碱水浸泡，容易去皮。可把干蚕豆盛在陶瓷或搪瓷容器内，倒入适当浓度的碱开水焖15分钟，泡软后即容易去皮
（十八）牛奶
-
煎鱼前，先将鱼浸入牛奶中泡一会儿，这样煎出的鱼，味道十分鲜美可口。
-
猪肝常常带有一种特殊的异味。如在烹制前，先用水将肝血洗净，然后剥去外表的皮膜，放进盘中，加入适量牛奶浸泡，成菜即无异味。
-
在烹制冷冻的鱼时，在汤汁中加些牛奶，烹制出的鱼味道会接近鲜鱼。
-
在炸制鱼片时，先把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再放入热油锅中炸制，这样炸出的鱼片，味道格外香美。