——我校举办第三届青年教职工烹饪技能（业余组）比赛

为了提高我校青年教职工的整体素质和基本技能, 加强青年教职工之间的交流,弘扬校园美食文化，提升幸福指数,进一步推进和谐校园建设，由校工会主办，后勤集团和校工会青年教职工委员会承办的“舌尖上的交大”——第三届青年教职工烹饪技能比赛于7月5日下午在犀浦校区风华苑餐厅举办，来自全校21个单位60余名教师参加了本次比赛。

副校长彭新实、校工会主席罗乾超、后勤集团党委书记刘建平、校工会副主席郑江以及后勤集团党委副书记兼副总经理盛鹏作为嘉宾莅临了本次比赛。为保证比赛的专业公平，主办方特别邀请了来自中国高校后勤伙专会食堂厨师烹饪大赛评委、饮食服务中心张利鸣总监，以及犀浦校区三、四食堂的经理作为专业评委出席了本次比赛。

本次比赛相较以往有四大特点：一是比赛的环境以及规模都有了很大的改善提高。彭新实副校长在比赛后的讲话中表示，这次比赛在环境和规模上都超过了前两届，“民以食为天，食以烹为飨”。老师们在比赛中表现出的热情及团队精神是生活情趣以及热爱生活的集中体现，希望老师们把这份热情带到工作中去。二是突出了对团队协作的重视。增加了团队展示环节，从参赛者“材料材料，真材实料”等创意宣言到啦啦队“后勤保障，当仁不让”的给力配合，使比赛从一开始就别开声面，气氛活跃高涨。三是重视创新及菜品的创意。从果盘的制作到菜品的烹饪，具有特别寓意的果盘及菜品让人眼前一亮：机械学院制作的 “旭日东升”，用熟玉米和胡萝卜片摆成太阳，以黄瓜片叠出波浪，取其太阳跃海而出之意。团队中的李老师介绍，生活的乐趣便在于此：用简单的食材做出精致健康的菜品，体现出对生活的深刻理解及热爱；力学学院烹饪的“五彩腰花”，重视营养丰富，表示老师们要注意身体健康，其出色的刀功得到了专业评委张利鸣的称赞；也有料理应时应景，表达对祖国的美好祝愿，如工业中心的水果拼盘“我和你，心连心”，用出色的刀工，独特的造型，表现出对香港回归15周年的纪念。看过后不免啧啧惊叹，“艺术果然来自生活”。四是评分方式更加开放，具有人性化。本届比赛在专业评委评分之外，特设了大众评委打分的环节。各院系的大众评委可以给自己觉得最满意的单位贴上笑脸以及星星。各单位可以趁此机会展示自己，向大众评委拉票，使得场面达到一个新的高潮。

经过一个小时的紧张制作，专业评委评分，选手拉票，大众评委打分几个环节的激烈角逐，最终，机械学院、物理学院、数学学院代表队斩获一等奖，校机关、工业中心、交通运输学院与生命学院的代表队获得二等奖，三等奖则被外语学院、建筑学院、力学学院、电气学院、图书馆与附属小学收入囊中。

赛后，张利鸣老师作为专业评委针对本次比赛进行了点评。他提到，烹饪是一门艺术。一道优秀料理，不仅考较刀功、搭配、营养、火候，更需要对整体的构思下一番功夫。同时，食品的卫生安全要放在首位。他表示，今年老师们赛出了较高的水准，一些水果拼盘的刀工已经达到了专业厨师的水平；而最大的不足之处在于，自选菜的口味都比较重，但是比赛提倡的是清淡口味，这也许和四川的地方特色有关。在以后的烹饪比赛中，他会建议参赛选手选择烹饪一些风味小吃以此来进行比赛。

校机关代表队的老师在受邀谈到参赛感想时表示，经过半个月的精心准备，虽然此时做出的菜不是自己最满意的，但更重要的在于同全校老师之间的交流切磋，从这一点上讲，本次比赛已经取得了极大的收获。

（校工会供稿  撰稿人赵磊）

制作水果拼盘